Tacos de verdura con tortilla de huevo y espárragos

Tiempo de preparación: 20 min
Porciones: 2
Ideal para: Desayuno · Comida
Nivel: Fácil

Ingredientes

• 120 g de claras de huevo ClaritasFit

• Espinaca baby al gusto

• Zanahorias bebé al gusto

• Espárragos al gusto

• Brócoli al gusto

• Tomates cherry al gusto

• Sal y pimienta al gusto

• C/S aceite (o spray antiadherente)

Consejo: si quieres un resultado aún más ligero, usa spray o una sartén antiadherente y evita añadir aceite.

Paso a paso

1. Limpia y blanquea las verduras en agua con sal (1–2 min para que conserven color y textura). Escurre y reserva.

2. Caliente una sartén a fuego medio; agregue una fina película de aceite (o spray).

3. Vierte las claras , se mueve suavemente hasta que el fondo comienza un verso blanco.

4. Cocina hasta que la “tortilla” esté firme por abajo; voltea con ayuda de una tapa o plato.

5. Rellene el centro con las verduras, doble como taco/quesadilla y presione ligeramente.

6. Deja que dore por ambos lados. Sirve de inmediato con pimienta recién molida.

Extras opcionales: hojas de cilantro, unas gotas de limón, salsa verde o pico de gallo.

Macros por porción

Supuestos para el cálculo: receta completa con 120 g de claras, ~200 g de verduras mixtas y 1 cdita (5 ml) de aceite en total. (Si no usamos aceite, ver alternativa abajo).

• Energía: ~85 kcal

• Proteínas: ~8,5 g

• Carbohidratos: ~6,5 g (fibra ~2–3 g)

• Grasas: ~3 g

Versión sin aceite (sartén antiadherente/spray): ~65 kcal · ~8.5 g P · ~6 g C · ~1 g G por porción.

Nota: Los valores pueden variar según la cantidad “al gusto” de verduras y el aceite utilizado.

Beneficios nutricionales

• Alto en proteína magra: las claras aportan proteínas de alta calidad con muy poca grasa.

• Rico en fibra y micronutrientes: la mezcla de verduras aporta vitamina C , folatos , potasio y antioxidantes.

• Saciación inteligente: volumen alto + proteína + fibra = ayuda al control del apetito con pocas calorías.

• Hidratante y ligero: ideal para comidas pre/post entreno cuando buscas digestión fácil.

Objetivos que puedes trabajar con esta receta

• Pérdida de peso / recomposición corporal: baja en calorías y grasas, con buena saciedad.

• Rendimiento deportivo: proteína rápida + carbohidratos ligeros de las verduras para energía estable.

• Hábitos saludables diarios: aumenta tu consumo de vegetales sin complicarte.

Apta para: dietas saludables, deportistas y planes para bajar de peso. Libre de gluten (sin pan ni harinas de trigo).

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