Brownie proteico de chocolate con ClaritasFit (húmedo, fácil y sin azúcar)

 

¿Antojo de algo chocolatoso que además sume proteína de calidad? Este brownie fit usa claras de huevo ClaritasFit para lograr una miga húmeda, alta en proteína y con azúcares añadidos mínimos. Ideal para colación, pre o post entreno… ¡o para el café de la tarde!

 

Ingredientes (molde 20×20 cm — 9 porciones)

• 300 mL de claras de huevo ClaritasFit

• 100 g de yogurt griego natural 0%

• 80 g de harina de avena (o avena molida fina)

• 25 g de cacao en polvo 100%

• 50 g de eritritol o alulosa (endulza a gusto)

• 1 cdta de polvo de hornear + ¼ cdta de bicarbonato

• 1 cdta de extracto de vainilla

• 1 pizca de sal

• 1 cda (10 g) de aceite de coco (opcional; da más humedad)

• 60–80 mL de agua o leche descremada (solo si la mezcla queda muy espesa)

Versión “Plus” (más proteína): agrega 30 g (1 scoop) de proteína en polvo sabor chocolate o vainilla.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Forra el molde con papel mantequilla o engrásalo levemente.

2. En un bowl, bate las claras con el yogurt, la vainilla y (si usas) el aceite de coco.

3. Tamiza harina de avena, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Incorpora a los líquidos. Endulza con eritritol/alulosa. Si queda muy espeso, añade agua o leche a chorritos hasta textura de mezcla de brownie (espesa pero fluida).

4. (Opcional) Incorpora la proteína en polvo y mezcla justo hasta integrar.

5. Vierte en el molde y hornea 16–22 min, según tu horno. Estará listo cuando el centro aún se vea ligeramente húmedo (no sobrehornees).

6. Enfría 10–15 min, desmolda y corta en 9 cuadrados.

Tip: Para extra “brownie vibes”, añade 20–30 g de chips de chocolate 70% por encima antes de hornear.

Macros aproximados

Valores estimados; pueden variar según marcas y cantidades. Sin chips de chocolate y con 1 cda de aceite.

Por receta completa (versión base, sin proteína en polvo):

• Energía: 660 kcal

• Proteínas: 55 g

• Carbohidratos totales: 66 g (50 g netos; resto fibra)

• Grasas: 19 g

• Fibra: 16 g

Por porción (1/9):

• 73 kcal | P: 6.2 g | C: 7.3 g (netos 5.6 g) | G: 2.1 g

Versión “Plus” (con 30 g de proteína en polvo):

• Por porción (1/9): 86 kcal | P: 8.8 g | C: 7.6 g (netos 5.8 g) | G: 2.2 g

Beneficios de los ingredientes

• Claras de huevo ClaritasFit: proteína completa y de alta biodisponibilidad, sin grasa y casi sin carbohidratos; perfectas para sumar proteína sin alterar mucho las calorías.

• Cacao 100%: aporta polifenoles y un sabor intenso con pocas calorías; además suma fibra.

• Harina de avena: contiene beta–glucanos, fibra que ayuda a la saciedad; aporta carbohidratos de liberación más sostenida.

• Yogurt griego 0%: añade cremosidad y proteína, manteniendo bajo el aporte de grasa.

• Eritritol/Alulosa: endulzantes sin azúcar añadida y con impacto mínimo en calorías.

• Aceite de coco (opcional): mejora textura y humedad del brownie; úsalo con moderación.

Cómo guardarlo y servir

• Refrigeración: en recipiente hermético, hasta 4 días.

• Congelación: porciones envueltas individualmente, hasta 2–3 meses; descongela en refri.

• Servir: con yogurt griego y frutillas, mantequilla de maní natural, o una salsa rápida de cacao + agua + endulzante.

Variaciones

• Sin lácteos: reemplaza yogurt por yogurt vegetal sin azúcar; usa bebida vegetal en vez de leche y evita proteína whey (usa vegana).

• Más fibra: añade 1 cda de psyllium o 1 cda de linaza molida.

• Textura más fudge: baja 2–3 minutos el horneado y refrigera antes de cortar.

¿Por qué elegir ClaritasFit?

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